تاریخچه تولید و مصرف عرقیات گیاهی

تاریخچه تولید و مصرف عرقیات گیاهی به دوران‌های بسیار دور و تمدن‌های باستانی بازمی‌گردد. این فرآورده‌ها، که از تقطیر گیاهان و درختان دارویی به‌دست می‌آیند، نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از فرهنگ‌ها و تمدن‌ها در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفته‌اند.

1. تاریخچه در ایران

در ایران، استفاده از عرقیات گیاهی به دوران پیش از اسلام برمی‌گردد. ایران از دیرباز به عنوان یک مرکز غنی از گیاهان دارویی شناخته شده بود. و در فرهنگ ایرانی استفاده از این گیاهان به‌ویژه در طب سنتی بسیار متداول بوده است. برخی منابع تاریخی اشاره دارند که ایرانیان باستان از روش‌های ابتدایی تقطیر برای استخراج عصاره‌های گیاهی بهره می‌بردند. این عصاره‌ها اغلب برای درمان بیماری‌ها و تقویت بدن استفاده می‌شدند.

یکی از معروف‌ترین گیاهانی که در ایران برای تولید عرقیات استفاده می‌شود، گل محمدی است که در بسیاری از نقاط ایران به ویژه در استان‌های فارس و کرمانشاه کشت می‌شود. همچنین گیاهان دیگری مانند نعناع، بادرنجبویه، گلابی، کاسنی و غیره نیز در تولید این عرقیات به‌کار می‌روند.

2. سایر تمدن‌ها

تمدن‌های باستانی نظیر مصر، یونان، چین و هند نیز استفاده از گیاهان دارویی و عرقیات گیاهی رایج بوده است. و مصر باستان، مردم از گیاهانی همچون زنجبیل و سدر برای تهیه عصاره‌های درمانی و آرام‌بخش استفاده می‌کردند. هم چنین یونان، حکمای بزرگ مانند بقراط و جالینوس از گیاهان دارویی برای درمان بیماری‌ها بهره می‌بردند و در چین باستان نیز طب سنتی چینی به استفاده از گیاهان برای حفظ سلامت بدن توجه زیادی داشته است.

3. روش‌های تولید عرقیات گیاهی

تولید عرقیات گیاهی به‌طور عمده از طریق فرآیند تقطیر بخار انجام می‌شود. در این فرآیند، بخار آب از طریق گیاهان دارویی عبور می‌کند و مواد موثره آن‌ها را به صورت بخار جمع‌آوری می‌کند. سپس این بخار به‌وسیله دستگاه‌های مخصوص تقطیر سرد می‌شود و عرق به‌دست می‌آید. این روش از دیرباز در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر برای استخراج عصاره‌های گیاهی به‌کار می‌رفته است.

4. مصارف عرقیات گیاهی

عرقیات گیاهی به‌طور سنتی در درمان بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات جسمی و روانی استفاده می‌شوند. برای مثال، عرق نعناع برای مشکلات گوارشی استفاده می شود. عرق کاسنی برای دفع سموم بدن مرسوم بوده است. عرق گل محمدی برای آرامش و تقویت سیستم عصبی شناخته شده است. امروزه مصرف این عرقیات در کشورهای مختلف به‌ویژه در ایران و خاورمیانه به‌طور گسترده‌ای رواج یافته است.

علاوه بر استفاده پزشکی، عرقیات گیاهی در تهیه برخی از نوشیدنی‌ها و حتی در آشپزی نیز به‌کار می‌روند. این نوشیدنی‌ها نه تنها طعم و بوی دلپذیری دارند بلکه فواید سلامتی زیادی نیز دارند.

5. اهمیت اقتصادی و فرهنگی عرقیات گیاهی

تولید و مصرف عرقیات گیاهی به‌ویژه در ایران، بخش مهمی از اقتصاد روستاها و مناطق کشاورزی است. بسیاری از کشاورزان در ایران به کشت گیاهانی چون نعناع، گل محمدی و کاسنی پرداخته و عرقیات آن‌ها را به بازار عرضه می‌کنند. این صنعت نه تنها به‌عنوان یک منبع درآمد برای کشاورزان است بلکه به‌طور مستقیم با فرهنگ و سنت‌های محلی نیز پیوند دارد.

در نهایت، تاریخچه تولید و مصرف عرقیات گیاهی به‌عنوان یک بخش مهم از میراث فرهنگی و درمانی بسیاری از ملت‌ها، به‌ویژه ایران، همچنان به حیات خود ادامه می‌دهد و امروزه هم در طب سنتی و هم در طب مدرن نقش برجسته‌ای دارد.

مروری بر تاریخچه تولید و مصرف عرقیات گیاهی در ایران

تولید و مصرف عرقیات گیاهی در ایران قدمتی طولانی دارد که به دوران‌های باستانی باز می‌گردد. این فرآیند نه تنها در عرصه درمانی، بلکه در زندگی روزمره ایرانی‌ها نیز نقش برجسته‌ای داشته است. عرقیات گیاهی به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین محصولات طبیعی در طب سنتی ایران به شمار می‌روند و امروزه نیز در بسیاری از نقاط کشور به‌عنوان درمان‌های طبیعی و خوش‌طعم برای مصارف مختلف استفاده می‌شوند.

۱. تاریخچه قدیمی عرقیات گیاهی

استفاده از گیاهان دارویی در ایران به دوران پیش از اسلام برمی‌گردد. آثار تاریخی نشان می‌دهند که ایرانیان باستان از گیاهان مختلف برای مصارف دارویی، خوراکی و عطرسازی استفاده می‌کردند. در این دوران، ایرانیان دانش بسیاری در زمینه خواص گیاهان و نحوه استخراج عصاره‌های آن‌ها داشته‌اند. مهم‌ترین منابع تاریخی در این زمینه، کتاب‌های طب سنتی ایرانی مانند قانون ابن سینا و مخزن الادویه هستند. و به کاربرد گیاهان دارویی و روش‌های استخراج عرقیات اشاره شده است.

در دوران هخامنشیان و ساسانیان، ایرانیان از بخور و عرق گیاهان برای درمان بیماری‌ها، بهبود شرایط روحی و به‌عنوان عطر استفاده می‌کردند. یکی از مشهورترین گیاهان در این دوره، گلاب بود که از آن برای درمان‌های مختلف و همچنین در مراسم دینی و مذهبی استفاده می‌شد.

۲. توسعه عرقیات گیاهی در دوران اسلامی

بعد از ورود اسلام به ایران، دانش طب سنتی ایرانیان با تأثیرات زیادی از علم طب اسلامی و ایرانی ترکیب شد. پزشکان ایرانی مانند ابن سینا، رازی، جرجانی و دیگر دانشمندان بزرگ این دوره، نقش مهمی در گسترش دانش گیاه‌شناسی و کاربردهای آن در درمان بیماری‌ها ایفا کردند. این دانش از طریق کتاب‌ها و آثار علمی به نسل‌های بعدی منتقل شد.

در این دوران، روش‌های استخراج عرقیات گیاهی پیشرفته‌تر شدند. عرقیات مانند گلاب، عرق نسترن، عرق بیدمشک و سایر عصاره‌ها در درمان بیماری‌های مختلفی همچون مشکلات گوارشی، تنفسی و عصبی به‌کار می‌رفتند.

۳. فرآیند تولید عرقیات گیاهی

فرآیند تولید عرقیات گیاهی شامل استخراج عصاره‌های گیاهی از طریق تقطیر است. در این فرآیند، بخار آب از طریق گیاهان عبور داده می‌شود. و مواد مؤثره گیاه به‌صورت بخار همراه با آب به دستگاه تقطیر منتقل می‌شود. سپس این بخار به مایع تبدیل شده و به‌عنوان عرق گیاهی جمع‌آوری می‌شوند. در این فرایند، خواص دارویی و درمانی گیاه به‌طور کامل حفظ می‌شود. این روش در ایران از دوران باستان مرسوم بوده است و هنوز هم در بسیاری از مناطق به‌ویژه در شهرهایی چون قمصر کاشان، مشهد و اصفهان در حال تولید عرقیات گیاهی به‌صورت سنتی و صنعتی می‌باشد.

۴. انواع عرقیات گیاهی مصرفی در ایران

در ایران، بیش از ۱۰۰ نوع عرق گیاهی مختلف تولید می‌شود که هرکدام خواص درمانی خاص خود را دارند. برخی از معروف‌ترین این عرقیات عبارتند از:

• عرق گلاب: شاید مشهورترین عرق گیاهی ایرانی باشد که از گل‌های رز استخراج می‌شود. این عرق علاوه بر مصرف خوراکی، در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود.
• عرق نعناع: از خواص ضدنفخ و آرامش‌بخشی برخوردار است و برای درمان مشکلات گوارشی و تقویت سیستم گوارش بسیار مفید است.
• عرق بیدمشک: برای رفع مشکلات قلبی و عروقی و همچنین کاهش استرس و اضطراب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• عرق آویشن: خواص ضدباکتریال و ضدعفونی‌کننده دارد و در درمان مشکلات تنفسی مانند سرفه و سرماخوردگی مؤثر است.
• عرق ترخون: از این عرق برای درمان مشکلات گوارشی و افزایش اشتها استفاده می‌شود.

۵. نقش عرقیات گیاهی در طب سنتی و مدرن ایران

عرقیات گیاهی در طب سنتی ایران به‌عنوان داروهای طبیعی و کم‌عارضه شناخته می‌شوند. بسیاری از این عرقیات در طب مدرن نیز مورد توجه قرار گرفته‌اند. تحقیقات علمی مختلف نشان می‌دهند که برخی از این عرقیات می‌توانند به درمان بیماری‌هایی مانند دیابت، فشار خون بالا، مشکلات گوارشی، اضطراب و افسردگی کمک کنند.

با وجود پیشرفت‌های علم پزشکی، عرقیات گیاهی هنوز در بسیاری از خانواده‌های ایرانی برای حفظ سلامتی و درمان‌های خانگی استفاده می‌شوند. عرقیات گیاهی به‌عنوان یک انتخاب طبیعی در کنار داروهای شیمیایی قرار می‌گیرند. به‌ویژه در درمان‌های پیشگیرانه و تقویتی از آن‌ها بهره برده می‌شود.

۶. تأثیرات اقتصادی و اجتماعی

تولید و مصرف عرقیات گیاهی در ایران علاوه بر جنبه‌های درمانی و سلامتی، دارای تأثیرات اقتصادی و اجتماعی نیز است. صنایع تولید عرقیات گیاهی در ایران بخش بزرگی از اقتصاد کشاورزی و صنایع دستی کشور را تشکیل می‌دهند. این صنعت باعث اشتغال‌زایی در بسیاری از مناطق کشور به‌ویژه در استان‌های کاشان، قمصر، اصفهان و مشهد می‌شود.

با توجه به رونق بازار عرقیات گیاهی در سطح جهانی و افزایش علاقه مردم به محصولات طبیعی، صادرات عرقیات گیاهی ایرانی نیز در حال گسترش است.

اهمیت اقتصادی و فرهنگی عرقیات گیاهی در ایران

عرقیات گیاهی در ایران نه تنها از جنبه‌های پزشکی و بهداشتی اهمیت دارند، بلکه از لحاظ اقتصادی و فرهنگی نیز نقش بسیار مهمی ایفا می‌کنند. این محصولات، که عمدتاً از فرآیند تقطیر گیاهان مختلف به دست می‌آیند، در بسیاری از جوامع ایرانی به‌عنوان درمان‌های سنتی و محصولات کاربردی در زندگی روزمره استفاده می‌شوند. در اینجا به تفصیل به اهمیت اقتصادی و فرهنگی این محصولات پرداخته می‌شود.

۱. اهمیت اقتصادی عرقیات گیاهی

الف) اشتغال‌زایی و اقتصاد محلی

عرقیات گیاهی یکی از منابع مهم درآمد در مناطق مختلف ایران، به‌ویژه در استان‌های شمالی، مرکزی و غربی کشور است. در این مناطق، بسیاری از مردم به‌طور مستقیم در فرآیند تولید، بسته‌بندی و توزیع عرقیات گیاهی مشغول به کار هستند. از آنجا که تولید این عرقیات نیازمند مهارت‌های خاص و استفاده از منابع طبیعی موجود در محیط است، این صنعت به‌عنوان یک منبع اشتغال‌زایی و ایجاد درآمد برای جوامع محلی شناخته می‌شود. علاوه بر این، کشاورزان نیز با کشت گیاهان دارویی می‌توانند به درآمدزایی بپردازند.

ب) صادرات و بازارهای بین‌المللی

با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات طبیعی و گیاهی در سطح جهانی، عرقیات گیاهی ایران نیز به بازارهای بین‌المللی راه یافته است. این محصولات به‌ویژه در کشورهای آسیایی، اروپایی و حتی آمریکای شمالی طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند. صادرات این محصولات نه تنها به افزایش درآمدهای ارزی کشور کمک می‌کند بلکه موجب معرفی فرهنگ ایرانی و گیاهان دارویی ایرانی به جهانیان نیز می‌شود.

پ) هزینه‌های کم و ظرفیت تولید بالا

یکی از ویژگی‌های مثبت صنعت تولید عرقیات گیاهی این است که نسبت به بسیاری از صنایع دیگر، هزینه‌های تولید نسبتاً پایین است. گیاهان دارویی به‌طور طبیعی در بسیاری از مناطق ایران رشد می‌کنند و نیازی به تجهیزات پیچیده ندارند. این ویژگی باعث شده است که بسیاری از تولیدکنندگان کوچک و متوسط بتوانند وارد این صنعت شوند و در بازارهای محلی و بین‌المللی سهمی داشته باشند.

۲. اهمیت فرهنگی عرقیات گیاهی

الف) جایگاه در سنت‌ها و آیین‌های ایرانی

در فرهنگ ایرانی، عرقیات گیاهی جایگاه ویژه‌ای دارند. این محصولات به‌عنوان جزئی از زندگی روزمره مردم در آیین‌ها و مراسم‌های مختلف استفاده می‌شوند. برای مثال، در مراسم‌های مذهبی و جشن‌ها، استفاده از عرق نعناع، گلاب، و عرق بیدمشک معمول است. در بسیاری از مناطق ایران، عرقیات گیاهی نه تنها به‌عنوان نوشیدنی‌های خوش‌طعم بلکه به‌عنوان نمادهای فرهنگی و مذهبی نیز شناخته می‌شوند.

ب) درمان‌های سنتی و طب ایرانی

عرقیات گیاهی بخش جدایی‌ناپذیر از طب سنتی ایران هستند. در طب ایرانی، به استفاده از گیاهان دارویی و عرقیات گیاهی برای درمان بیماری‌ها و تقویت سلامت بدن تأکید زیادی شده است. این محصولات در درمان مشکلات گوارشی، اضطراب، سردرد، مشکلات پوستی و بسیاری از بیماری‌های دیگر کاربرد دارند. در حقیقت، بسیاری از خانواده‌ها هنوز از عرقیات گیاهی به‌عنوان یک جایگزین طبیعی و سالم برای داروهای شیمیایی استفاده می‌کنند.

پ) هنر و صنایع دستی

در برخی مناطق ایران، فرآیند تولید عرقیات گیاهی به‌عنوان یک هنر و صنعت دستی مورد توجه قرار دارد. این صنعت نه تنها به‌طور مستقیم در زندگی مردم تأثیر می‌گذارد بلکه به‌عنوان یک میراث فرهنگی نیز شناخته می‌شود. در این مناطق، روش‌های سنتی تولید عرقیات از نسلی به نسل دیگر منتقل می‌شود و این خود موجب حفظ و انتقال فرهنگ‌های محلی می‌شود.

۳. چالش‌ها و فرصت‌ها

با وجود اهمیت تاریخی و فرهنگی عرقیات گیاهی در ایران، این صنعت با چالش‌هایی نیز مواجه است. یکی از مهم‌ترین چالش‌ها، نظارت کافی بر کیفیت محصولات است. در برخی از مناطق، عرقیات گیاهی به‌صورت غیرمجاز و با استفاده از روش‌های غیر اصولی تولید می‌شود که ممکن است سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازد. همچنین، با افزایش تقاضا برای عرقیات گیاهی، مشکلاتی مانند کمبود مواد اولیه گیاهی بوجود می اید. و رقابت با بازارهای جهانی برای تأمین گیاهان دارویی به‌وجود آمده است.

با این حال، توجه به استانداردسازی و تولید صنعتی عرقیات گیاهی می‌تواند به حل این مشکلات کمک کند. استفاده از فناوری‌های نوین برای استخراج عصاره‌ها و بهبود روش‌های تولید، می‌تواند در آینده باعث رونق بیشتر این صنعت در ایران شود.

الف) چالش‌ها

یکی از چالش‌های مهم در صنعت عرقیات گیاهی، کمبود نظارت و استانداردهای کیفیت است. بسیاری از عرقیات تولید شده در بازار، فاقد استانداردهای بهداشتی و کیفیت مناسب هستند. این امر می‌تواند. به اعتبار و ارزش بازار این محصولات آسیب برساند. همچنین، وجود محصولات تقلبی و عدم اطلاع‌رسانی صحیح به مصرف‌کنندگان می‌تواند به‌طور مستقیم بر رشد و توسعه این صنعت تأثیر منفی بگذارد.

ب) فرصت‌ها

با توجه به روند رو به رشد استفاده از محصولات طبیعی در سراسر جهان، عرقیات گیاهی ایران این پتانسیل را دارند که در بازارهای جهانی گسترش یابند. سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه برای ارتقاء کیفیت و بسته‌بندی این محصولات، می‌تواند فرصت‌های زیادی را برای صنعت فراهم کند. همچنین، استفاده از روش‌های نوین و حفظ روش‌های سنتی در تولید این محصولات می‌تواند به تقویت برند ایرانی در بازارهای جهانی کمک کند.

روش عرق گیری گیاهان دارویی در خانه 

عرق گیری از گیاهان دارویی در خانه به سادگی با استفاده از دستگاه عرق گیر خانگی امکان پذیر است. کافیست مقداری از گیاه مورد نظر را در داخل دیگ پخت ریخته و عرق مورد نظر را پس از خنک شدن توسط کندانسور، برداشت کنید.

برخی از افراد اقدام به ساخت دستگاه عرق گیر در خانه می کنند که با استفاده از یک قابلمه یا زودپز، شلنگ آب، تشت آب و … امکان پذیر است، اما دستگاه های عرق گیر خانگی استانداردی برای این منظور طراحی و ساخته شده اند که کار شما را بسیار آسوده خواهد کرد.

این دستگاه ها دارای یک مخزن (دیگ پخت) استیل یا آلومینیوم و یک کندانسور آبی یا برقی هستند که سبب میعان عرق می شود. در مقاله ای جداگانه به ویژگی ها و انواع این دستگاه ها پرداخته خواهد شد. اما در حالت کلی، تولید عرق گیاهان دارویی در خانه شامل مراحل زیر می شود :

1- جمع آوری گیاه مورد نظر

بهتر است از گیاهان تازه و آبدار برای عرق گیری استفاده کنید چون که اسانس بیشتری خواهد داشت. هم چنین برداشت آنها در زمان خنکی هوا انجام شود، یعنی قبل از ساعت 10 و هنگام غروب آفتاب بهترین زمان برداشت بوده و مانع از تبخیر زیاد اسانس و خاصیت درمانی آنها خواهد شد.

گل ها و گیاهان چیده شده حتما باید پس از چند ساعت (حداکثر 5 ساعت) وارد پروسه عرق گیری شوند، در غیر این صورت پلاسیده خواهند شد که سبب تغییر در طعم و بوی عرق خواهد شد. در هنگام برداشت نیز بایستی آنها را در جعبه های منفذ دار قرار دهید و از انباشت و تلنبار کردن آنها در کیسه ها و گونی ها خودداری کنید.

2- شستشو و غربالگری

قبل از شروع کار، حتما برگ ها و گل های خشک شده و پلاسیده را جدا کنید تا تغییری در بوی عرق ایجاد نشود. سپس گیاهان یا گل های مورد نظر را در آب ولرم به خوبی بشویید تا آلودگی ها و گرد و خاک مابین گلبرگ ها و برگ ها شسته شود.

برای این کار بایستی آنها را به مدت 20 دقیقه در آب ولرم بخوابانید و مدام هم بزنید. پس از چند دقیقه هم زدن را قطع کرده و اجازه دهید تا آلودگی ها و گل و لای مابین گیاهان و گل ها ته نشین شود. پس از اتمام کار شستشو از آبکش جهت جدا کردن گل ها و گیاهان می توانید استفاده کنید، بهتر است از آبکش استیل استفاده شود تا تغییری در طعم عرق ایجاد نکند.

3- انتقال به دستگاه عرق گیری خانگی

نوع دستگاه عرق گیر خانگی مورد استفاده بستگی به بودجه و سلیقه شما دارد، معمولا عرق گیرهای خانگی در مخزن های آلومینیومی و استیل و کندانسورهای برقی و آبی تولید می شوند. اگر می خواهید عرق با کیفیت تری به دست آورید، از دیگ استیل استفاده کنید و عرق گیرهای دارای کندانسور برقی یا همان فن دار، قیمت مناسب تری دارند.

برای شروع کار، ابتدا گیاهان آماده شده برای عرق گیری را وزن کنید و با توجه به وزن گیاه، به مقدار دو الی سه برابر وزن آن، آب اضافه کنید. بهتر است از آب آشامیدنی سالم و بدون کلر استفاده شود تا هیچ بوی ناخوشایندی را به عرق اضافه نکند.

دیگ پخت را کاملا پر نکنید، حتما مقداری از حجم مخزن را خالی بگذارید تا امکان تجمع بخار در آن وجود داشته باشد، در غیر این صورت احتمال انفجار وجود خواهد داشت. درب دیگ را به خوبی ببندید و جهت جلوگیری از نشت بخار، از درزبند سیلیکونی نسوز استفاده کنید.

با توجه به حجم مخزن و نوع گیاه، فرایند عرق گیری بین دو الی سه ساعت به طول خواهد انجامید که به مرور زمان و با افزایش تجربه، از مدت زمان دقیق عرق گیری هر گیاه مطلع خواهید شد.

3- جمع آوری عرق از کندانسور

بخار حاوی عرق پس از عبور از کندانسور کاملا خنک شده و به مایع تبدیل خواهد شد. از ظروف، استیل یا آلومینیومی شسته شده و کاملا تمیز برای جمع آوری عرق استفاده کنید. حتما محل اتصال ظرف به کندانسور را به کمک سیلیون یا پارچه تمیز، درز بندی کنید تا از هدر رفتن بوی عرق جلوگیری شود.

عرق به دست آمده نباید بوی گندیدگی و ناخوشایند داشته باشد، هر چه قدر حالت روغنی تر و چرب تری داشته باشد، نشانه خلوص بیشتر آن است. عرق های رقیق حالت روغنی کمتری دارند.

اگر میخواهید عرق به دست آمده خود را پاستوریزه کنید، می توانید آن را در یک ظرف استیل سربسته و درزبندی شده با واشر سیلیکونی نسوز بریزید و به مدت 30 ثانیه تا دمای 80 درجه سانتی گراد گرم کنید، دقت کنید که نباید بجوشد.

حتما دبه های حاوی عرق را در مکانی سایه و خنک به دور از نور آفتاب نگهداری کنید چرا که نور آفتاب سبب تجزیه مولکول ها و از دست رفتن خاصیت شفابخشی آن می شود.

آموزش عرق گیری گیاهان دارویی در کارگاه 

عرق گیری از گیاهان دارویی به صورت صنعتی و در کارگاه نیز امکان پذیر است، اما با استفاده از دستگاه های عرق گیری خانگی امکان انجام این کار نیست چرا که حجم بالایی از گیاه در دیگ های کوچک قابل پخت نیست. برای این کار دستگاه های به خصوصی تولید کرده ایم که عرقی بسیار با کیفیت تر و خالص تر از نوع خانگی آن تولید خواهد کرد و علاوه بر آن به دلیل جمع آوری جداگانه اسانس، امکان فروش جداگانه اسانس و افزایش درآمد شما را دارد.

از مزایای استفاده از دستگاه تقطیر صنعتی می توان به موارد زیر اشاره کرد :

• گیاهان جوشانده نمی شوند، بنابراین تمامی اسانس آنها گرفته می شود.
• طعم و بوی عرق تغییر پیدا نمی کند
• اسانس آن جداگانه گرفته می شود
• امکان فروش جداگانه عرق و اسانس وجود دارد.
• برای تولید در حجم بالا و درآمد زایی بسیار مناسب است.
• امکان تولید 30 الی 80 لیتر عرق در هر ساعت
• بدنه تماما استیل 304 (عدم زنگ زدگی و عدم تغییر در کیفیت عرق)

• 1- انتخاب دستگاه تقطیر مناسب

  دستگاه های عرق گیر صنعتی در ظرفیت های مختلف 400 تا 1500 کیلویی تولید شده اند، بنابراین انتخاب نوع دستگاه قبل از خرید الزامی است. اگر کسب و کار خود را به تازگی شروع کرده اید و بازار فروش آنچنانی ندارید، دستگاه 400 کیلویی گزینه مناسبی است، به مرور و با افزایش تقاضا می توانید از دستگاهی با ظرفیت بالاتر استفاده کنید.

  دستگاه عرق گیر صنعتی مورد استفاده باید بخار را به طور غیر مستقیم به گیاه برساند، بدون اینکه آن را بجوشاند. هم چنین تمام قطعات آن از استیل نگیر 304 ساخته شده باشد تا ضمن عدم تغییر در طعم و بوی عرق، امکان شستشو و رسوب زدایی راحت در آینده را داشته باشد.

  2- آماده سازی دستگاه عرق گیری 

  دستگاه گلاب گیری صنعتی برخلاف عرق گیرهای خانگی نیاز به اسمبل و آماده سازی دارند. یعنی باید 5 اجزای مختلف دستگاه یعنی دیگ بخار، دیگ پخت، کندانسور، برج خنک کننده و اسانس گیر را به هم متصل کرده و سپس کار عرق گیری را شروع کنید. برای این منظور، توصیه می شود مقاله نصب و سر هم بندی عرق گیر صنعتی را مطالعه کنید.

  حتما در محل اتصال ها و درب دیگ پخت از واشرهای سیلیکونی استفاده کنید تا بوی عرق و اسانس آن به بیرون درز پیدا نکند تا از کیفیت عرق تولیدی کاسته نشود. تمامی قسمت های داخلی و بیرونی بدنه را قبل از شروع کار به خوبی شستشو داده و جهت استریل کردن آن حتما از بخار استفاده شود.

  3- ریختن گیاه داخل دیگ پخت

  همانند شیوه عرق گیری در خانه، ابتدا باید گیاهان را در موقع خنک بودن هوا برداشت کنید و پس از جداسازی موردهای خشک و پلاسیده، آنها را به مدت 20 دقیقه در آب ولرم بخوابانید تا آلودگی های موجود در آن ته نشین شود.

  مقدار گیاه یا گل انتخاب شده برای تقطیر باید هم وزن با ظرفیت دستگاه باشد، به عنوان مثال اگر از دستگاه 400 کیلویی استفاده می کنید، در هر مرحله عرق گیری فقط 400 کیلو گل و گیاه لازم خواهید داشت. (جهت جلوگیری از خرابی و پلاسیدگی گیاهان دارویی، از برداشت مازاد بر ظرفیت خودداری کنید.)

• پس از ریختن گیاهان و بستن درب دیگ (با درزبندی صحیح) می توانید دیگ بخار را برای شروع عرق گیری روشن کنید. در واقع بخار لازم برای عرق گیری در دیگ بخار تولید شده و وارد مخزن پخت می شود، به دلیل تماس بخار داغ با گیاهان، عرق آن را گرفته و سپس وارد کندانسور می شود.در کندانسور نیز عمل میعان انجام گرفته و بخار به آب تبدیل می شود، در نهایت وارد اسانس گیر نوع اول شده که در آن عرق و اسانس از هم جدا می شود. نقش برج خنک کننده نیز در تامین آب خنک برای کندانسور می باشد (در توضیحات محصول، نحوه کار آن به صورت کامل آموزش داده شده است.)
  

  4- برداشت اسانس و عرق

  همانطور که گفته شد، عرق خروجی از کندانسور وارد اسانس گیر نوع اول می شود. در قسمت بالایی اسانس گیر، شیشه ای مخصوص جمع آوری اسانس روغنی تعبیه شده که امکان فروش جداگانه اسانس و درآمد بیشتر را برای شما فراهم می کند.

  ظروف و دبه های لازم برای برداشت عرق را می توانید به لوله خروجی اسانس گیر وصل کنید. بهتر است از ظروف استیل یا آلومینیومی استفاده کنید تا تغییری در بو و طعم عرق ایجاد نکند. همچنین آنها را از قبل به خوبی ضدعفونی و استریل کنید.

• تفاوت دستگاه عرق گیری خانگی با صنعتی

  دستگاه عرق گیری صنعتی دارای تفاوت ها و مزایایی نسبت به عرق گیر خانگی می باشد که از جمله آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد :

  • عدم جوشاندن گل ها و گیاهان (تولید عرق با کیفیت تر)
  • جمع آوری جداگانه اسانس (ایجاد منبع درآمد جداگانه)
  • امکان انتشار بوی عرق وجود ندارد (ممانعت از هدر رفتن اسانس)
  • تولید در حجم بالا
  • امکان کسب درآمد بالا
  • بدنه تماما استیل (ضد زنگ و قابلیت شستشو و جرم گیری)
  • عدم تغییر در طعم و بوی عرق به دلیل استفاده از استیل 304 بهداشتی
  • کارکرد تمام اتوماتیک بدون نیاز به تخلیه مداوم گیاه یا پر کردن مداوم مخزن
  • امکان تولید 24 ساعته و بدون توقف